Zrobienie domowego dżemu w Thermomixie jest bardzo proste i szybkie. Poniżej znajdziesz uniwersalny przepis na dżem owocowy, np. z truskawek, malin, moreli, śliwek, brzoskwiń czy mieszanki owoców leśnych.
Na Cookidoo polecam dżem z kiwi!
✅ Składniki (na ok. 2–3 słoiczki):
- 500–1000 g owoców (np. truskawki, maliny, morele – obrane, bez pestek)
- 250–350 g cukru (ilość zależna od słodkości owoców)
- 1–2 łyżki soku z cytryny (opcjonalnie – dla lepszego żelowania i smaku)
- 1 opakowanie środka żelującego (np. Fix 2:1, żelfix, pektyna – opcjonalnie, zależnie od rodzaju owoców)
🍓 Przygotowanie w Thermomix:
- Włóż owoce do naczynia miksującego.
Jeśli są duże (np. śliwki, morele) – pokrój na kawałki. - Zmiksuj owoce (opcjonalnie): 10 sek / obr. 5
(Pomijasz ten krok, jeśli chcesz dżem z kawałkami owoców.) - Dodaj cukier i sok z cytryny.
Jeśli używasz środka żelującego, dodaj go teraz (lub zgodnie z instrukcją z opakowania). - Gotuj: 30–40 min / 100°C / obr. 2, bez miarki – z koszyczkiem na pokrywie (by para mogła uchodzić). Jeśli robisz bardzo rzadki dżem, można też ustawić Varoma na ostatnie 10 minut, by bardziej odparował.
- Sprawdź konsystencję:
Nałóż odrobinę na zimny talerzyk. Jeśli tężeje po chwili, jest gotowy. W razie potrzeby gotuj dłużej. - Przelej gorący dżem do wyparzonych słoików, natychmiast zakręć i postaw do góry dnem na 5–10 minut.
💡 Wskazówki:
- Jeśli nie chcesz używać żelfiksu, dodaj jabłko (dużo naturalnej pektyny) lub gotuj dłużej.
- Możesz doprawić dżem wanilią, cynamonem, imbirem, miętą lub odrobiną alkoholu (np. rumem).
- Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu – najlepiej zużyć w ciągu 6–12 miesięcy.
Szczególnie polecam zrobić dżem z kiwi z mleczkiem kokosowym – gotowy w 15 minut.