Bezglutenowa pizza często ma nieco jaśniejszy i bardziej chrupiący brzeg niż tradycyjna pizza pszenna, ale przy dobrze przygotowanym cieście może wyglądać równie apetycznie.
Oto prosty przepis na bezglutenową pizzę w Thermomixie.
Składniki na ciasto
- 250 g bezglutenowej mieszanki mąk do wypieku chleba/pizzy
- 7 g suchych drożdży (lub 20 g świeżych)
- 180 g ciepłej wody
- 20 g oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki soli
Przygotowanie w Thermomixie
- Wlej wodę do naczynia miksującego, dodaj cukier i drożdże.
- 2 min / 37°C / obr. 2
- Dodaj mąkę bezglutenową, oliwę i sól.
- 2 min / tryb wyrabiania ciasta
- Ciasto będzie bardziej klejące niż tradycyjne. Przełóż je na papier do pieczenia i rozprowadź zwilżonymi dłońmi lub szpatułką do grubości ok. 0,5 cm.
- Odstaw do wyrośnięcia na 20–30 minut w ciepłym miejscu.
- Podpiecz spód:
- 10 minut w 220°C (góra-dół).
Sos pomidorowy
Do Thermomixa:
- 200 g passaty pomidorowej
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka oregano
- ½ łyżeczki bazylii
- sól i pieprz
Miksuj:
- 10 sek / obr. 6
Posmaruj podpieczony spód sosem, dodaj ulubione dodatki (np. mozzarellę, szynkę, pieczarki, rukolę).
Pieczenie
- 10–15 minut w 220–230°C, aż ser się rozpuści i brzegi lekko zrumienią.
Wskazówka: Jeśli używasz mieszanki zawierającej gumę ksantanową lub łuskę babki jajowatej (psyllium), pizza będzie bardziej elastyczna i mniej krucha.
Iwona Wieczorek | przedstawiciel Thermomix | 516 073 166